Здравствуйте!
Это вечное противостояние, в котором никогда не будет выигравших и проигравших. Ярые сторонники есть у каждого способа, примерно как у сторон диллемы: выращивать самим на даче или покупать. Мы решилм посчитать, сколько в 2024 году стоит баночка варенья, приготовленная своими руками («она бесценна») vs купленная в магазине.
Что там с сахаром
После ягод главный ингредиент — это сахар. Для каждого варенья или джема требуется разное количество этого ингредиента. При этом стоимость сахара постоянно растет.
За шесть месяцев 2023 года стоимость сахара выросла с 50 рублей до 65 рублей на 11.07.2023 г. (на 30 %)
А вот магазины продают сахар кто во что горазд. Один и тот же 1 кг «Русский сахар» на «Яндекс.Маркете» стоит 146 рублей, в «Самокате» — 82 рубля и так далее. Если хозяйка постарается, то найдет сахар другой фирмы: 1 кг по 64,89 рубля.
Конечно, кто-то сразу скажет: оптом купить дешевле. Возможно, но не всегда. Иногда у пятикилограммового мешка сахара килограмм выходит даже дороже, чем у килограммового пакета. Такая вот экономика. Нужно считать. Ведь от цены сахара будет очень сильно зависеть, сколько будет стоить варенье или джем.
Битва способов получить варенье
Сравнивать будем вишневое и малиновое варенье по трем вариантам: все вырастить самостоятельно и сварить, купить ягоду и сварить, просто сходить в магазин и купить готовые банки.
Все вырастить самостоятельно и сварить
Тут может были колоссальное количество неучтенных расходов. В наш расчет не включаются:
- бензин на добраться до дачи, потому что топливо надо делить на все дела, которые делают дачники на огороде за время пребывания;
- трудозатраты (посадить вишню и малину, собрать с них урожай, удалить косточки из вишни занимает время; время — деньги);
- оплату налога на землю, расходы на воду, членские взносы в СНТ: иногда они тоже есть.
Подсчитаем расходы на выращивание малины:
- Саженцы. Малина = растение многолетнее, которое начинает плодоносить со второго года. В среднем сажать нужно 10-15 саженцев, чтобы получать урожай, которого может хватить для приготовления варенья. Малинники нужно обновлять раз в шесть-семь лет и постепенно докупать новые саженцы. Старые, которые ухудшили сортовые качества, выкорчевывать. Также малина бывает ремонтантной, а значит, способна плодоносить несколько раз за сезон.
В 2023 году один саженец малины стоил от 500 до 1 000 рублей.
Чтобы купить 10 саженцев, понадобится 5 990 рублей. В год себестоимость куста выходит — 5 990 ÷ 6 (количество лет) = 998 рублей.
С одного куста в среднем собирается 3-4 кг малины в лучший сезон. Значит — 998 ÷ 4 = 250 рублей стоит кг малины на кустике.
Удобрения. Подкармливать можно навозом куриным или коровьим. Кто-то золой посыпает – это удобрение можно добыть и бесплатно. Если брать промышленные удобрения, то гумат калия 0,25 л стоит 100 рублей, карбамид 180 рублей за кг, суперфосфат 253 рубля за кг. Удобряют кусты в среднем четыре раза за сезон разными удобрениями.
100 + 180 + 253 = 533 рубля за все удобрения. Расход разный и может еще пойти на подкормку других растений вашего огорода.
Себестоимость подкормки одного кустика малины 533 ÷ 10 = 53,3 рубля. Если смотреть на кг урожая с куста, то 53,3 ÷ 4 = 13,3 рубля,
Еще можно посчитать средства для борьбы с вредителями и профилактики болезней, но они сильного увеличения стоимости варенью не дадут. Не более одного-двух рублей на кустик.
Расходы на приготовление варенья
Банки и крышки. Стеклянные банки с крышками могут стоить по-разному. Возьмем к примеру банки с Ozon по 450 мл — шесть штук в наборе за 319 рублей. Одна банка — 53,2 рубля за баночку, но на несколько лет. Себестоимость одной банки на три года — 17,7 рубля.
Газ. Если варить варенье на газовой плите, расход составляет от 1,2 до 2,5 кубометров в час. Если варить варенье около двух часов на медленном огне, расход будет минимальный — 2,4 кубометра. Газ стоит 8,09 рублей за куб в Москве, по регионам стоимость отличается. Расходы на газ составят — 19,4 рубля. В среднем за раз варится варенья на 6 баночек из набора.
19,4 ÷ 6 = 3,2 ₽ — расход за газ на банку варенья 450 мл.
Стоимость каждого часа работы хозяйки. Ее не посчитать , она у всех разная.
Итого готовая себестоимость малины 250 + 13,3 + 3,2 + 17,7 = 284,2 рубля за кг малины.
Малиновое варенье. Возьмем стоимость малины в 284,2 рублей за кг и сахара по 65 рублей. Итого — 350 рублей за полтора литра варенья после уварки и готовности. Банка варенья выйдет 350 ÷ 3 = 288 рублей. Итого банка в 450 мл — около 117 рублей. Это без учета трудозатрат хозяйки на сбор урожая и собственно приготовление.
Себестоимость вишневого варенья можно рассчитать аналогично, но с ним много сложностей. Вишня в принципе может не каждый год плодоносить, ее способны склевать птицы, она может быть мелкой и, вообще, от дерева достойного урожая нужно ждать в принципе несколько лет.
Купить ягоду и сварить
Сначала посмотрим, сколько стоит готовое сырье для покупки:
Как видно, наценка на малину очень высокая, если брать себестоимость выращенного урожая в 117 рублей за килограмм.
Вишневое варенье. Возьмем среднюю стоимость вишни в 350 рублей за кг и сахара по 65 рублей. Итого — 415 рублей за готовых 1,5 литра варенья после уварки и готовности. Банка готового варенья выйдет — 415 ÷ 3 = 138 рублей. С учетом стоимости банки и газа еще 20 рублей. Итого банка в 450 мл выйдет около 158 рублей. Это без учета трудозатрат хозяйки, которые не самые значительные, если просто засыпать сахар в ягоду и оставить варится.
Малиновое варенье. Возьмем стоимость малины в 800 рублей за кг и сахара по 65 рублей. Итого — 865 рублей за готовых 1,5 литра варенья после уварки и готовности. Банка готового варенья выйдет — 865 ÷ 3 = 288 рублей. С учетом стоимости банки и газа еще 20 рублей. Итого банка в 450 мл выйдет около 308 рублей. Это без учета трудозатрат хозяйки.
Просто сходить в магазин и купить
Возьмем к примеру магазины формата у дома — «Магнит», «Вкусвилл» и «Пятерочка».
Варенье в 300 грамм обойдется от 120 до 250 рублей за штуку взависимости от производителя и магазина.
Итог
В этой битве нет явных победителей и проигравших. Нужно понимать: если семья съедает одну банку варенья 600 грамм за полгода, а то и за год — то зачем вообще варить такую порцию варенья?? Проще купить.
А вот если варенье каждый день добавляется в кашу, намазывается на оладушек или блинчик и такая банка варенья уходит за неделю-две... Тогда труд хозяйки будет оценен по достоинству, а это не только материальная составляющая.
Короче, дачники способны вложить столько денег и сил в варенье, что оно может стать практически золотым, тогда как в магазине можно купить по вполне демократичной цене.
Но все же итоговые цифры по малиновому варенью следующие:
- приготовить самостоятельно свой урожай с дачи выйдет в районе 117 рублей за банку в 450 мл. Но нужно добавить как минимум один час стоимости рабочего времени на сбор и обработку малины, а это +250, 300, 50,0 рублей. У каждого человека своя стоимость часа рабочего времени. И тогда малинового варенье приобретает свою бесценность;
- купить малину и сварить самостоятельно — выйдет 308 рублей за банку в 450 мл;
- купить в магазине приблизительно 304 рубля за банку в 450 мл.
