Лучшие книги о вегетарианстве и веганстве для взрослых и детей

Здравствуйте!

Сегодняшняя подборка будет интересна всем, кто решил ближе познакомиться с темой этичного питания или уже давно отказался от животных продуктов. Здесь вы найдете книги о вегетарианстве и веганстве как для взрослых людей, так и для малышей, родители которых хотят научить своих детей любить животных и приобщить их к культуре растительного питания.

Лучшие издания о вегетарианстве и веганстве

В этом разделе мы собрали топовые книги по теме этичного питания от авторитетных врачей и практикующих веганов, вегетарианцев.

Другие полезные, необычные и экзотические типы питания мы рассмотрели в предыдущей публикации.

Весанто Мелина, Бренда Дэвис “Как стать вегетарианцем. Детальное руководство по переходу на здоровое вегетарианское питание”

• Электронная версия на litres.ru
• Бумажная версия на labirint.ru

Перед вами мировой вегетарианский бестселлер. Его авторы – канадские врачи-диетологи с 20-летним опытом работы. Это наиболее полное и пошаговое руководство для тех, кто желает постепенно и легко перейти на веганское питание без стресса для организма.

В книге вы найдете:

• полезные рекомендации для новичков;
• советы по вегетарианской “дипломатии” (о том, как отвечать на неудобные вопросы мясоедов);
• простые и вкусные рецепты;
• новейшие научные исследования для опытных веганов;
• диетологические сведения для каждой возрастной группы – от младенчества до преклонных лет;
• справочник по вегетарианским продуктам и многое другое.

Клаус Лейцман “Веганство: плюсы и минусы”

• Бумажная версия на labirint.ru

Книга известного диетолога отлично подойдет людям с рациональным мышлением, которые любят все структурировать и превращать в списки, искать факты и доказательства, анализировать и выделять достоинства и недостатки.

Клаус Лейцман более 40 лет практикует веганскую систему питания. Если вы ждете от подобной литературы взвешенного и обстоятельного взгляда авторитетного ученого, который к тому же сам большую часть жизни посвятил опыту веганства, то вы точно попали по адресу.

Автор описывает историю и разновидности веганского типа питания, приводит исследование мотивов веганов, доказательства ученых на предмет пользы и вреда такого типа питания в разном возрасте и при разных заболеваниях.

Это не пропаганда веганства, а попытка рассмотреть тему непредвзято, не навешивая ярлыки и оставляя право выбора за каждым человеком.

Колин Кэмпбелл и Томас Кэмпбелл “Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья”

• Электронная версия на litres.ru
• Бумажная версия на labirint.ru

Эту книгу написал выдающийся ученый и профессор кафедры пищевой биохимии Колин Кэмпбелл совместно со своим сыном Томасом Кэмпбеллом. Томас также является экспертом в области медицины.

В основе книги лежит самое масштабное исследование, которое продлилось целых 20 лет. В ходе него были собраны данные о смертности в 65 округах Китая и сделаны выводы о взаимосвязи питания и болезней. Колин Кэмпбелл выступил одним из директоров данного проекта.

Авторы умышленно не употребляют слов “вегетарианец” и “веган”, утверждая, что данное издание описывает подходы к питанию исключительно с научной точки зрения и не затрагивает этические и идеологические стороны.

Логичным продолжением является книга Томаса Кэмпбелла "Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни". Это уже не теория, а пошаговая практика, показывающая, как изменить свой рацион легко и с заботой о теле.

Дуглас Грэм “Диета 80/10/10”

• Электронная версия на litres.ru
• Бумажная версия на labirint.ru

Эта книга американского врача и ультрамарафонца Дугласа Грэма больше о фрукторианстве и сыроедении, нежели о веганстве. Он описывает систему идеального питания, в которой 80 % калорий дают углеводы, жиры – 10 %, белки – 10 %.

Автор рассказывает о сложностях при переходе на сырую пищу, дает практические рекомендации, исследует мифы о фруктовой диете и приводит примерное меню для следования принципу 80/10/10. Кстати, сам Грэм уже несколько десятков лет является сыроедом.

Издание будет полезно всем, кто желает привести в норму вес, сохранить здоровье, избавиться от комплексов и продлить молодость.

Мицуо Кода “Сила растительного питания. Японская оздоровительная диета”

• Электронная версия на litres.ru
• Бумажная версия на labirint.ru

Автор этой книги – авторитетный ученый, пятый президент Японского медицинского общества и эксперт по растительному питанию Мицуо Кода. В своем издании он приводит множество аргументов в пользу здорового рациона, делится основами сыроедения и рассказывает более 20 вдохновляющих историй, в которых люди смогли избавиться от страшных диагнозов с помощью питания.

Если вы устали от противоречивой и непроверенной информации о растительной диете, желаете исцелить свое тело и повысить уровень энергии, вам однозначно стоит познакомиться с японской оздоровительной диетой Мицуо Кода.

Катерина Сушко “Ни рыбы, ни мяса. О вегетарианской пище и пище для души”

• Электронная версия на litres.ru
• Бумажная версия на labirint.ru

Эту книгу можно назвать настоящей библией для начинающих и продвинутых вегетарианцев. В ней нет скучной теории, рассуждений за и против растительного питания. Зато есть множество быстрых рецептов, ингредиенты к которым можно найти в любом магазине, а приготовление не займет больше 1,5 часов.

Все блюда промаркированы:

• “ово” означает, что в рецепте используются яйца;
• “лакто” – с содержанием молочных продуктов;
• “веган” – стопроцентно веганские блюда.

Также после каждого рецепта даются рекомендации, какие продукты на что можно заменить, чтобы еда получилась полностью растительной. А в начале каждой главы автор интересно рассказывает о вегетарианстве, видах сыроедения и личном опыте становления на путь здорового питания.

Интересно почитать не только веганам, но и тем, кто просто хочет провести парочку разгрузочных дней.

Список хороших книг о здоровом питании

В этом разделе вы найдете еще несколько изданий на тему вегетарианства и сыроедения, которые достойны того, чтобы оказаться на вашей книжной полке.

Элга Боровская “Вегетарианская кухня”

• Электронная версия на litres.ru
• Бумажная версия на labirint.ru

Это настоящий справочник по вегетарианству, в котором есть все и даже больше для того, чтобы грамотно и постепенно перейти на здоровое питание.

Здесь вы найдете:

• историю развития этичного питания;
• типы вегетарианства;
• достоинства, недостатки и противопоказания к растительной диете;
• мнения экспертов;
• мифы и их разоблачение;
• несколько способов стать вегетарианцем;
• рецепты простых вегетарианских блюд из доступных продуктов.

Дон Беннетт “Веганское сыроедение и здоровый образ жизни”

• Электронная версия на litres.ru
• Бумажная версия на labirint.ru

Под обложкой этого издания собраны статьи специалиста по профилактике заболеваний и сыроеда со стажем Дона Беннетта, который большую часть жизни посвятил изучению темы здорового питания.

Вся приведенная в книге информация основывается на позиции здравого смысла и личном опыте автора. Практические наблюдения здесь объединяются с научными данными. Читатели смогут получить развернутые и исчерпывающие ответы на важные вопросы касательно естественного рациона.

Джонатан Сафран Фоер “Мясо”

• Бумажная версия на labirint.ru

Это довольно необычная книга о вегетарианстве. Джонатан Сафран Фоер – американский писатель, чьи социальные романы были экранизированы и удостоены престижных премий. “Мясо”, в отличие от предыдущих работ автора, – это не художественное произведение, а научное, основанное на личном опыте и наблюдениях.

Колеблясь между всеядностью и вегетарианством и пытаясь найти ответы на волнующие вопросы, Джонатан начал посещать животноводческие фермы, в результате чего получил мощное эмоциональное потрясение, подтверждающее его самые страшные опасения.

Разумеется, эта книга не только о том, что он увидел и какие выводы сделал.

Повествование, которое читается как увлекательный роман, изобилует примерами из философии, науки, фольклора и даже поп-культуры. После прочтения вам откроются нелицеприятные факты из современной животноводческой индустрии, которые заставят сильно задуматься над тем, что и как мы едим.

Марко Боргес “Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь”

• Электронная версия на litres.ru
• Бумажная версия на labirint.ru

Книга известного голливудского тренера и инструктора по здоровому питанию, среди клиентов которого числятся такие мировые знаменитости, как Дженнифер Лопес, Бейонсе, Гвен Стефани.

Вы узнаете:

• чем отличаются веганы от вегетарианцев;
• как питаться умеренно, но при этом сытно;
• правда ли, что еда может быть лекарством;
• какие привычки помогают оставаться здоровым и энергичным.

Фишка издания – подробные списки покупок на каждую неделю и рецепты растительных блюд.

Джин Стоун “Вилки вместо ножей. Простой путь к здоровью”

• Электронная версия на litres.ru
• Бумажная версия на labirint.ru

Перед прочтением стоит сперва посмотреть одноименный документальный фильм режиссера Ли Фалкерсона об исследованиях американских ученых на тему того, как влияет рацион на вероятность развития серьезных заболеваний.

Это практическое руководство для тех, кто уже замотивирован на этичное питание после просмотра фильма. Здесь вы найдете объяснения авторитетных ученых, истории из жизни, советы и рекомендации по переходу на здоровую диету, а также 125 рецептов вкусных и полезных блюд.

Линдси Никсон “Растительная диета”

• Электронная версия на litres.ru
• Бумажная версия на labirint.ru

Линдси Никсон написала много кулинарных бестселлеров. Эта книга – полноценный гид по растительному питанию. Вы найдете ответы на самые волнующие вопросы каждого начинающего вегетарианца:

• что такое растительная диета;
• для чего она нужна;
• подходит ли такой рацион детям, беременным, спортсменам, людям с пищевой аллергией;
• какие сложности и ошибки могут возникнуть и как их избежать;
• как собственным примером мотивировать близких и друзей;
• с чего начать правильное питание.

В последней главе содержатся примеры рецептов здоровых блюд, а также варианты меню, доступные в ресторанах разных кухонь мира.

Арнольд Эрет “Целебная система безслизистой диеты. Лечение голодом и плодами”

• Бумажная версия на labirint.ru

Эта книга о лечебном питании написана почти 100 лет назад, но по сей день остается чрезвычайно актуальной. Ее автор – немецкий диетолог, специалист по физической культуре и лечебному голоданию.

Издание состоит из двух его работ: про очистительную диету и лечение плодами. После прочтения вам станет понятно, насколько это просто – хорошо себя чувствовать и быть здоровым.

Петер Бранг “Россия неизвестная. История культуры вегетарианских образов жизни от начала до наших дней”

• Электронная версия на litres.ru
• Бумажная версия на labirint.ru

Именно в этом издании впервые максимально подробно рассказывается о том, как зарождалось вегетарианство в России. Ведь наша страна имеет очень давнюю традицию безмясных постов, в то время как в западные страны культура растительного питания пришла только к концу XIX столетия.

История вегетарианства раскрывается здесь на основе архивных материалов: сочинений Чехова, Лескова, Маяковского, а также по творчеству художников Репина, Трубецкого и многих других. Описываются судьбы вегетарианских сообществ, журналов, ресторанов, отношение врачей того времени к данному течению и пр.

Интересно, что это единственная глубокая книга по истории вегетарианства в России.

Алла Тер-Акопян “Не ешь меньшого брата”

• Бумажная версия на labirint.ru

Алла Тер-Акопян – член Союза писателей России и вегетарианка с самого детства. В своей книге она рассказывает о растительном питании не только со стороны здоровья, но и с позиции этики, нравственности и законов кармы.

Фраза “Не ешь меньшого брата” похожа на заповедь. Особенно интересной идея книги покажется тем, кто интересуется эзотерикой и следит за чистотой своего духовного здоровья.

Издания о веганстве для детей

Как и обещала, добавляю подборку детских книг, которые в форме интересных добрых сказок и историй учат любить и защищать животных.

К сожалению, этих книг в данный момент нет ни на Литрес, ни на Лабиринте. Поэтому рекомендуем сохранить публикацию, чтобы иметь возможность вернуться к списку и поискать издания в магазинах.

Руби Рот “Вот почему мы не едим животных”

Руби Рот – американская писательница, иллюстратор и веган. Преподавая уроки искусства в младшей школе, она заметила у детей интерес к теме вегетарианства и решила создать эту книгу. Сказка очень выручит родителей, которые решили обсудить со своими детьми проблему прав животных.

В книге простой текст и много милых картинок. В ней рассказываются истории кур, гусей, свиней, коров, которые изображаются радостными и любящими друг друга на свободе и печальными на промышленных фермах.

Также здесь описывается жизнь океана, тропических лесов, говорится о вымирающих видах животных и о том, какие шаги может сделать каждый человек, чтобы все это защитить.

Ана Мария Ромео, Аркадио Лобато “Жабенок-вегетарианец”

Это душевная поучительная история для самых маленьких. Она рассказывает о том, как главный герой Жабенок не побоялся и отстоял свои вегетарианские взгляды перед нетравоядными родителями.

В книге большие красочные картинки и минимум текста.

Джулис Бэсс, Дебби Хартер “Травяной дракон”

• Бумажная версия на labirint.ru

Милая история для малышей, написанная американским режиссером и сценаристом мультфильмов Джулисом Бэссом и иллюстрированная Дебби Хартер.

В книге с сочными картинками рассказывается о драконе, который живет в лесу Норгарда и, в отличие от собратьев, поедающих жителей замков, не ест мясо, ухаживает за своим огородом и дружит с девочкой.

Хенрик Дрешер “Пузан Губерт. Вегетарианская сказка”

Фантастическая притча о том, как главному герою – вымышленному животному Губерту – удается избежать участи отправиться на сардельки, скрывшись с животноводческой фермы, и поселиться в дикой природе.

Книжка понравится родителям, которые хотят привить детям чувство ответственности, а также малышам-бунтарям и подросткам.

Мигель Сауза Таварез “Тайна реки”

Поучительная сказка о преданной дружбе сельского мальчика и карпа. Когда-то рыба росла в аквариуме и выучила человеческий язык. Но общаться могла лишь на поверхности воды.

Интересная книга о преданности, взаимопомощи и любви таких разных друзей.

Росио Бусо Санчес “Скажи это за меня”

История о том, как однажды с мальчиком, который обедал у бабушки, заговорил кусочек мяса на тарелке. В сказочной форме здесь рассказывается о страданиях телят, живущих на ферме, о материнской любви, сопереживании и о том, как всего один малыш смог изменить мир вокруг.

Полезна будет для детей старшего школьного возраста.

Ирене Мала “Бирджи, девочка-птица и Лауро”

Детская притча про жизненные уроки, любовь к животным и важность дружбы. Сказка о том, как девочка с необычным даром вместе с другом спасает маленьких кроликов из лаборатории.

Заключение

Мы с вами рассмотрели наиболее популярные издания на тему вегетарианства и веганства.

Стоит отметить, что многие из них основываются на личном опыте авторов. А поскольку каждый организм индивидуален, рекомендуется в первую очередь опираться на свое самочувствие и здравомыслие, при желании постепенно внедряя полученные знания на практике.

Рекомендуем также ознакомиться с другой нашей статьей, в которой мы даем основы вегетарианской диеты.

До скорого!