Кто такой нутрициолог, чем занимается и как им стать

Здравствуйте!

Сегодня мы с вами поговорим о новой модной профессии, которая совсем недавно начала зарождаться в России и постепенно становится все более популярной. О том, что такое нутрициология как наука, у нас есть отдельная статья. Здесь вы узнаете, кто такой нутрициолог, сколько он зарабатывает и как стать таким специалистом.

Кто это и чем занимается

Нутрициолог  – это специалист, который занимается вопросами здорового питания и помогает людям наладить рацион и пищевые привычки.

Он изучает состав и качество продуктов, а также влияние пищи на биохимические процессы в организме. В его задачи входит не только составление грамотной программы питания, но и работа с пищевым поведением, что предусматривает психологическую поддержку.

Что должен знать и делать нутрициолог:

• Информировать об актуальных рекомендациях по питанию от официальных организаций здравоохранения: ВОЗ, Минздрава, USDA, NHS. Иными словами, он не дает свои личные советы и авторские рецепты, а придерживается правил, принятых авторитетными источниками.
• Анализировать состав продуктов и помогать клиентам выбирать качественную еду исходя из бюджета и предпочтений. При этом не рекламировать определенные товары.
• Изучать способы приготовления пищи, которые позволяют сохранить максимум пользы.
• Помогать в составлении правильного рациона отдельным группам граждан: спортсменам, пожилым людям, детям, беременным и кормящим мамам.
• Оказывать коучинг-услуги: объяснять, где найти мотивацию для правильного питания, как не сдаться без поддержки близких, как отслеживать прогресс, переживать срывы, закрепить результат и многое другое.
• Участвовать в разработке продуктов и готовых рационов совместно с технологами и шеф-поварами.

Важно! Профессия нутрициолога в России и за рубежом сильно отличается. На Западе это официальная специальность, которой обучают в вузах и колледжах. В нашей стране это пока только повышение квалификации. У нас нет утвержденного профстандарта в реестре профессий, следовательно, нет и законодательного регулирования, т. е. что можно, а что нельзя делать нутрициологам. Поэтому следование этике, принятой в зарубежных странах, остается на совести каждого специалиста.

Чем отличается от диетолога

И нутрициолог, и диетолог занимаются вопросами питания. Но отличия между ними принципиальные. Для наглядности мы составили для вас сравнительную таблицу.

Где востребованы нутрициологи

Получившие документ о дополнительном образовании нутрициологи могут работать как под руководством врачей, так и вести самостоятельную практику. В первом случае специалисты общаются с пациентами на территории больниц, частных клиник и научных центров. Что может входить в их задачи:

• помощь врачам-диетологам в медицинской практике;
• проведение обучающих мероприятий для пациентов и медицинских сотрудников на тему правильного питания;
• создание информационных брошюр, с помощью которых врачи могут рассказывать своим пациентам о сбалансированном рационе.

Нутрициологи, работающие вне клинических условий, востребованы в следующих учреждениях:

• в фитнес-центрах и спортивных клубах они рассказывают о том, как с помощью продуктов питания поддерживать спортивную форму и здоровье;
• в школах и детских садах такие специалисты контролируют закупку продуктов и составляют меню;
• в кафе, ресторанах, школах здорового питания помогают создавать новые блюда, составлять ежедневный рацион, проверять качество закупаемых продуктов, консультировать технологов и поваров;
• в медиа работают на различного рода организации, ведут их страницы в социальных сетях, помогая распространять научную информацию о питании.

Исходя из этого можно выделить несколько разновидностей профессии:

• детский нутрициолог, который составляет программы питания с учетом растущего организма и гормональных изменений;
• спортивный, помогающий набрать мышечную массу, поддержать пиковую форму и т. д.;
• нутрициолог-статистик, специализирующийся на сборе данных по питанию отдельных групп населения;
• технолог, который отслеживает качество продуктов в соответствии с ГОСТом и другими нормами;
• в сфере фармакологии такие специалисты оказывают помощь в разработке новых БАДов.

Кроме того, нутрициологи могут работать сами на себя в качестве консультантов, принимая клиентов в собственном офисе либо онлайн.

Сколько зарабатывают специалисты

Доход нутрициолога, как и в любой другой профессиональной области, зависит от нескольких параметров:

• квалификации;
• опыта работы;
• стажа в смежных областях;
• региона;
• загруженности;
• договоренности с работодателем.

Поскольку нутрициология в нашей стране находится еще в зачаточном состоянии, на данный момент нет минимальной ставки оплаты труда за такую работу. Все будет зависеть либо от работодателя, к которому удастся устроиться, либо от сложившихся на региональном рынке спроса и предложения.

Чтобы вы примерно представляли, на какие цифры можно рассчитывать, мы заглянули на hh.ru. В поиске сервис выдал нам 25 доступных вакансий по России. Больше всего предложений в Москве и Краснодаре.

Так, в московском центре красоты нутрициологу без опыта работы обещают платить от 50 до 80 тыс. руб. в месяц. В образовательную компанию в Санкт-Петербурге требуется специалист с опытом проведения обучения в онлайне и офлайне с оплатой от 100 до 400 тыс. руб.

Встречаются и куда более скромные вакансии. К примеру, школа в Екатеринбурге ищет нутрициолога первичной консультации на удаленную работу с опытом от 1 года по ставке от 30 тыс. руб. Обучающая платформа разыскивает специалиста с ИП и опытом работы более 6 лет на должность нутрициолога-диетолога с оплатой от 15 тыс. руб.

Как вы уже поняли, разброс весьма внушительный, а потому однозначно ответить, сколько зарабатывают специалисты данного профиля, невозможно. Мы прошлись по вакансиям в найме, а ведь многие нутрициологи работают в качестве самозанятых и устанавливают ценники самостоятельно.

Вот еще некоторые цифры:

• одна консультация – от 2 000 до 4 500 рублей;
• создание недельного меню для частного клиента – от 2 000 рублей;
• проведение мастер-класса, лекции – от 3 000 рублей за час выступления онлайн или офлайн;
• преподавательская деятельность – от 1 000 рублей за час урока;
• разработка корпоративных тренингов – около 15 000 рублей за час готового материала;
• перевод специализированных тематических текстов на русский – от 1 000 рублей за килознак (тысяча символов).

Преимущества и недостатки профессии

Начнем с плюсов:

• В нашей стране нутрициология является очень молодой отраслью, а потому имеет большие перспективы. Здоровый образ жизни становится трендом, а спрос, как известно, рождает предложение. Требуется все больше специалистов, которые помогают идти в ногу со временем и становиться более молодыми и красивыми.
• Доступность и быстрота обучения. Большинству нутрициологов не нужно несколько лет посещать университет. Консультировать самостоятельно, как и работать в найме, можно без медицинского образования. Достаточно пройти курсы и стать владельцем сертификата о повышении квалификации или диплома о дополнительном образовании.
• Возможность работать на себя и выйти на достойный уровень заработка. Час консультирования или составление рациона на неделю оценивается довольно высоко.

Какие есть минусы:

• Ненормированный рабочий день. Как правило, он зависит от интенсивности потока клиентов. Отсюда еще один минус: при самозанятой деятельности возможна нестабильность в доходах.
• Ответственность за физическое и психологическое здоровье клиента. Даже если специалист составил безупречное меню, есть много факторов, способных повлиять на результат. Например, если клиент не придерживался составленной программы питания, он все равно может прийти с претензией к нутрициологу. Работа с людьми нередко приводит к стрессам и выгоранию.
• Необходимость постоянно повышать свою квалификацию. Нутрициология является одним из тех направлений, в которых нельзя единожды все изучить и спокойно работать на основе полученных знаний. Здесь важно всегда быть в курсе последних научных разработок, посещать конференции, участвовать в работе профессионального сообщества.

Еще одной особенностью данной профессии является необходимость самому поддерживать свое тело на должном уровне. Ведь внешний вид нутрициолога является его визитной карточкой и должен внушать доверие к нему как к профессионалу.

Как стать нутрициологом

Для начала нужно получить образование. Второй шаг – трудоустройство. В нашей стране сделать это можно двумя способами:

1. Пойти в наем в компанию.
2. Оформиться как самозанятый или ИП.

Рассмотрим оба случая по отдельности.

Трудоустройство в компанию

Поскольку профессии “нутрициолог” еще нет в ОКПДТР (Общероссийский классификатор профессий), работодатели сами утверждают в своем штате схожую должность. К примеру, это может звучать как “Заведующий предприятия общественного питания”. Именно подобная запись будет стоять в трудовой книжке.

Не всегда сотрудник оформляется по всем нормам законодательства. В некоторых случаях между сторонами может быть заключен гражданско-правовой договор без записи в трудовой. Так оформляется и удаленный сотрудник, который нанимается для работы из дома.

Оформление своего дела

Для начала ведения частных консультаций и продажи авторских образовательных продуктов следует легализовать прием платежей. Есть два самых простых способа это сделать:

1. Статус самозанятого.
2. Статус индивидуального предпринимателя.

Выбор делается исходя из планируемого вида деятельности и величины заработка.

Когда нужно оформить ИП:

• если вы планируете заключать долгосрочные контракты с юридическими лицами;
• требуется наем сотрудников (в т. ч. бухгалтера);
• доходы от бизнеса ожидаются свыше 200 тысяч в месяц или более 2,4 млн рублей в год.

Если же в планах только проведение частных консультаций и лекций, можно оформиться как самозанятый, принимая платежи через приложение “Мой налог”.

Заключение

Несмотря на большую ответственность и напряженность, профессия нутрициолога открывает широкий простор возможностей для самореализации и карьерного развития.

Главное в такой сфере – это руководствоваться принципом “не навреди” и начинать осваивать новый профиль не ради денег, а из стремления помогать людям. Полагаю, что в век популяризации экологичного питания грамотный специалист без работы точно не останется.

Благодарим за внимание и до скорого!